Tendencias que definirán las compras de alimentos y bebidas

El consumo informado y consciente, el bienestar, el sostenibilidad, la hiperconveniencia, las experiencias amplificadas y las conexiones auténticas están presentes en las seis tendencias clave que marcarán a la industria de alimentos y bebidas a nivel mundial.

Así lo señala el estudio Trendipedia Consumer Trends 2026, realizado por Tetra Pak con base en más de 33 mil entrevistas en 43 países. El trabajo sostiene que dichas inclinaciones están redefiniendo el comportamiento de los consumidores en la industria de alimentos y bebidas a nivel mundial

Según la investigación, apoyada en estudios de Ipsos y otras fuentes especializadas, los consumidores están tomando decisiones de compra más racionales, pero a la vez más exigentes, en un escenario que la compañía define como una “década inquieta”.

En tal contexto, la industria será definida por un consumo más informado, la búsqueda consciente de bienestar, sostenibilidad menos discursiva, la conveniencia como un estándar, experiencias con foco en la sorpresa y la conexión cultural. Un mundo en que lo local gana valor.

La cabeza en la compras

Una de las señales más claras, según el estudio, está en el efecto persistente del costo de la vida sobre el consumo. En ese sentido, plantea que los hogares están afinando sus decisiones para proteger su presupuesto, combinando ahorro, flexibilidad y compras más calculadas.

El 26% de los consumidores de 32 países cree que la inflación nunca volverá a la normalidad, mientras 33% de los de 18 países dice estar reduciendo el gasto en una categoría de alimentos para destinar más recursos a otra.

“Más que una simple búsqueda de precios bajos, el fenómeno refleja un consumidor que compara más, cambia de marca con menor fricción y prioriza compras que percibe como realmente valiosas”, comenta Juan Pablo Pittaluga, director de marketing de Tetra Pak Cono Sur.

La segunda tendencia muestra una preocupación por el bienestar que no se limita a la nutrición tradicional, con dimensiones como claridad mental, equilibrio emocional y funcionalidad cotidiana. El 45% de los consumidores identifica la salud mental como el principal problema de salud en su país. Hay también una tensión creciente entre productos más naturales y soluciones funcionales.

Sostenibilidad eficaz

Acerca de la sostenibilidad, señala el estudio que sigue presente en las expectativas del consumidor, pero con otro tono. “Las personas siguen esperando opciones más sostenibles, aunque bajo una condición: que sean fáciles de adoptar y que no impliquen mayores sacrificios económicos o prácticos”, dice el documento. Según este, la agenda gana tracción cuando se asocia a beneficios concretos, como menos desperdicio, mayor vida útil, eficiencia y resiliencia.

Una de las tendencias más consolidadas del reporte de Trendipedia es la de la hiperconveniencia. “En un contexto de rutinas fragmentadas, menor tiempo disponible y expectativas cada vez más altas, los consumidores ya no ven la conveniencia como un diferencial, sino como una condición base”, explica plantea Juan Pablo Pittaluga.

Sostiene además el ejecutivo regional de Tetra Pak, como una conclusión del informe, que “las soluciones listas para consumir seguirán ganando espacio, especialmente a medida que la tecnología eleva el estándar de rapidez y personalización”.

Juan Pablo Pittaluga, director de marketing de Tetra Pak Cono Sur

Entender para diferenciarse

Identifica también el estudio que los consumidores valoran momentos de escape, propuestas sensoriales y experiencias que combinen sorpresa, creatividad e inspiración cultural. Esto es algo que, para TetraPak, abre espacio para productos y marcas capaces de ofrecer, más que solo funcionalidad, experiencias memorables, propuestas multisensoriales y referencias culturales diversas.

Finalmente, Trendipedia 2026 da cuenta de un consumidor que busca cercanía, pertenencia y autenticidad en lo que compra. Según el estudio, crece el valor de lo local, lo nacional y lo culturalmente significativo. “Las marcas con arraigo, historia y vínculos reales con sus comunidades tienen más espacio para diferenciarse, siempre que esa conexión sea percibida como genuina y no como una apropiación superficial”, plantea Pittaluga.

A juicio del director de marketing, el mensaje para la industria de alimentos y bebidas es claro. “Entender a este consumidor será clave para mantener relevancia en un mercado donde las decisiones de compra son cada vez más rápidas, más informadas y sensibles al contexto”, expresa.